6 labākie amerikāņu rudzu viskija

PIEKŪNS SKRIEN DEBESĪS Latvian Voices a cappella live (Jūlijs 2019).

Anonim

Kā Maker's Mark galvenais destilētājs Dave Pickerell pavadīja 14 gadus, padarot to par vienu no maigākajiem, garšīgākajiem amerikāņu viskijiem tirgū. Viņš paņēma zīmolu no 175 000 gadījumiem gadā līdz gandrīz miljonam un iepazīstināja ar pazīstamāko dzērāju paaudzi prieks premium viskija prieks. Vai jūs patiešām domājāt, ka viņš vienkārši mierīgi aiziet pensijā?

Tā vietā, pēc 2008. gadā Maker palikšanas, Pickerell pārvērta savu kaislību par viskiju uz mazāk pasludinātu amerikāņu garu, rudzu-burbonu vecāku, spicier māsīcu. Tad Pickerell devās uz darbu: Viņš atrada patīkamu partneri Raj Peter Bhakta, bijušajam investīciju baņķierim, vienreizējam Mācekļa māceklim un bijušajam kongresa kandidātam, un sāka WhistlePig, izcilu mazu partiju rudzi, kas nosaukts pēc pazemīgā sarkanvīna. WhistlePig tagad audzē organisko rudžu laukus 500 akru saimniecībā netālu no Vermontas Champlain ezera, kur viņi arī izveido spirta rūpnīcu.

WhistlePig pievienojas rietumu rudzu, kas ir kļuvis par upi. Pirms pieciem gadiem rīsu izvēle svārstījās no sliktas uz nulli putekļainu pudeļu formā ar Old Overholt vai Wild Turkey Rye. Bet arvien vairāk izveidotu un sācēju spirta destilācijas tagad aptver šo zemniecisks, pikanta viskija. Kāpēc augšāmcelšanās? "Tas ir ideāls vētras tendencēm, " saka Pickerell. Uzzināt: dzeramo vēlas vairāk aromāta. "Un ir tendence uz autentiskumu, " viņš paskaidro. "Pirmais Mint Julep, pirmais vecmodīgs, un pirmais Manhattans gandrīz noteikti tika izgatavots ar rudziem." Paturot to prātā, šeit ir seši citi revivalist rīsi, kurus izmēģināt.

WhistlePig Straight Rudzu viskijs

Rudzi, oriģinālo Manhetenas, Sazeracu un vecmodīgo recepšu mugurkauls, lielāko daļu pēdējo desmit gadu laikā pavadīju burbonam un Tenesī viskijam. Tagad lielākā amerikāņu dzērieni - Džordžs Vašingtona, destilējot sērkociņu pie Mount Vernon, atkal piedzīvo, pateicoties mūsdienīgai nostalģijas un amatniecības kombinācijai. Viens no rudzu maksas līderiem ir Raj Peter Bhakta, kurš 2007. gadā nodibināja WhistlePig saimniecībā netālu no Champlain ezera krastā Vermontā. Viņa mērķis: Izveidot nācijas pirmo īpašnieku vīna darītavas destilācijas rūpnīcu.

Un viņš gūst panākumus. Lai gan Whiskey, kas šobrīd tiek iepildīts WhistlePig telpās, tiek destilēts Kanādas rietumos, visa ražošana notiek leģendārā viskija destilētāja Dave Pickerell aizgādībā, kurš pēc 14 gadu ilgas darbības Maker's Mark izvēlējās 2008. gadā koncentrēties uz mazāku cenu, sludināts garam. WhistePig 100/100 inaugurācijas sērija tika ieviesta 2010. gadā. Vīna entuziasts deva tai 96, kas līdz šim bija visaugstākais amerikāņu viskija rādītājs. Tika ievērotas līdzīgas piezīmes.

Kas padara rudzi, piemēram, WhistlePig tik iespaidīgu, labi, rudzi. Tehniski 51% rudzu daļu var sajaukt ar kukurūzu vai citiem graudiem un joprojām sauc par viskija rudziem (tā pati proporcija attiecas uz burbonu, un kukurūza ir lielākā daļa). WhistlePig's 100/100 ir 100% rudzu, kas noved pie noturīgāka un sarežģītāka garša bez kukurūzas salduma.

Vēl viens faktors augstas kvalitātes rudzu ražošanā ir uzmanība novecošanai. Nepieciešams minimums desmit gados barelā, bet daudzi masu viskija ražotāji vecumā gan savā burbonā, gan rudzos vienā un tajā pašā mucā, tādējādi apvienojot garšu, kas apdraud abus produktus. Labākie rudzu ražotāji, tostarp WhistlePig, ražo tikai rudzus ierobežotā daudzumā, garšvielas garantēšanu neinformē atšķirīgi elementi. Tas ir Amerikas rudzi - vienkārši. ($ 80; drinkupny.com)

Bulleit Rye

Bulleit jaunais rudzu viskijs ir mīksts un piedodošs pirmajā krēmkrāsā, bet tas ātri nonāk ar dūšīgs, riebīgs apdari, kas visi, izņemot neatkarīgu, paziņo par saldāku burbuoni. ($ 28; bulleitbourbon.com)

Knob Creek Rudzu viskijs

Vēsturiski rudens pieder burbonam. Gandrīz 20 gadus Kentuki Bourbon festivāls ir pievērsies centrā Bardstownā, šīs valsts viskija veidojošā reģiona novada vietā. Bet pagājušajam laikam vēl viens native amerikāņu gars ir creeping up aiz burbona muguras: rudzu viskijs.

Ar nelielu lielo spēlētāju skaitu, kas jau ir rudzu veidošanas spēlē, Knob Creek, zīmols, kas ir tikpat vecs kā paša burbona festivāls, beidzot ir devis iespēju rudzu viskijam ievilkt 100 pūstu, tāpat kā burbonu. Ņemot to vērā, tas ir zīmols, kurš ir atbildīgs par mazu partiju viskija koncepcijas ieviešanu dzērājiem (Knob Creek apgalvo, ka pasaulē ir visvairāk pārdotā premium burbulis), tas ir liels darījums viskija pasaulē, jo tas var apdraudēt savu pārstāvību . Pēc mūsu domām, kustība ir atmaksājusies lāpstās.

Ir noteikti lētākas iespējas - peldā 41 ASV dolāru, Knob Creek Rye maksā vairāk nekā divas reizes vairāk nekā mūsu bārs, Old Overholt, bet, tāpat kā ar lielāko daļu dzīves, jūs saņemat to, ko jūs maksājat. Šajā gadījumā pierādījums (visi 100 no tā) ir burtiski pudelē. Pievilcīgs, tas ir gluds, extra-spicy apdare, kas ir norādīts uz Knob Creek burbonu, bet tagad ir pilnībā realizēts rudzu saturs, kas pārsniedz nepieciešamo 51 procentiem. Ielieciet to uz ledus, un tas spilgtums attur aukstumu ar siltu pēcgaršu. Kad laika apstākļi kļūst, mīkstāks, saldāks rudzis, piemēram, Old Overholt, ir pietiekami vecmodīgs. Bet spēcīgam dzērienam, piemēram, Manhattanam - kad mēs gribam, lai mūsu viskijs spētu kick - Knob Creek Rye ir spēcīgas kājas.

Viens brīdinājums: mums nav ne jausmas, cik vecs ir šis materiāls. Pudele mums liek domāt tikai par to, ka Knob Creek Rye ir "pacietīgi vecs", coy pieeja, kas stingri pretstatā zīmola lepnajai deklarācijai par burbonu deviņu gadu vecumu. Neatkarīgi no tā, vai tas ir mārketinga triks (iespējams, ka pieprasījums pēc vecākiem rudziem tiks atbrīvots nākotnē?) Šajā jautājumā maz ir svarīgi: mēs to ņemsim. (41 dolārs; knobcreek.com)

Angļi Envy Rudzi

Pirms diviem gadiem burbuona kategorijā parādījās kaut kas pārsteidzošs: Angel's Envy. Lincoln Hendersons to ieviesa pārpildītā viskija tirgū. 40 gadu laikā viņš tagad izstrādāja populārus zīmolus, piemēram, Woodford Reserve un Jack Daniel's Gentleman Jack, nopelnot drošu nosaukumu sev - un "Malt Advocate " "Lifetime Achievement Award" - pirms atkāpšanās 2004. gadā. Viņš atkal atnāca 2011. gadā ar Angel's Envy, super piepūšamais burbulis ar pikantu saldu degunu, komplekss pilns garša un bagāta, samtaini apdare, kas rodas no atpūtai ostas vīna mucās pirms pudelēs iepildīšanas.

Viņam atkal tas ir līdzīgs, izcili veiksmīgs. Angel's Envy Rye ir kaut kas īpašs. Kā jūs varētu sagaidīt no rudziem, tas ir nedaudz vairāk nokošana un treknrakstā nekā oriģināls. Par degunu ir bagāta vaniļa un garšvielas, izraisot ļoti dārgu desertu. Uz mēles, tas ir tikai par vienmērīgāko rudzi, ko mēs esam pagatavojuši, neskatoties uz to, ka tas ir pudelēs ar 100 pierādījumiem. Tam ir augsts rudzu saturs (95 procenti, krietni virs nepieciešamā 51 procentiem), un tāpat kā Angel's Envy bourbon, tam ir īpaša apdare: līdz 18 mēnešiem atpūsties Karību jūras reģiona rumāņu mucās, kuras agrāk izmantoja franču konjaka vecumā.

Tas nav kaut kas sajaukts jūsu Manhetenā (it īpaši ne pēc šīs cenas). Mēs sajūtam sajūtu, ka Angel's Envy Rye ir veidota vienai un tai pašai šķirnei, kas iesūcas ar viskiju nerātnēm, kas nokritās uz Angel's Envy bourbonu. Plus, tas ir retums: patlaban pastāv tikai 2500 gadījumi. (88 dolāri, angelsenvy.com)

Templeton Rye

Šis stingrais 80-noturīgais viskijs, kas ir aizlieguma laikmeta rudzu atjaunošana, ir izsmalcināts vaniļas aromāts ar bumbieru un aprikožu, nedaudz kanēļa un īslaicīgu kokvilnas konfekšu mājienu. ($ 40; templeton rye.com)

menu
menu